Caracoles con espinacas gratinados

Name: Caracoles con espinacas gratinados
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 Kg. de caracoles (preferentemente bovers); 1 Kg. de espinacas cocidas; 1/2 l. de crema de leche; queso rallado; 2 dientes de ajo; 100 gr. de pasas; 100 gr. de piñones; pimienta negra; aceite de oliva; sal

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Parece extraña esta receta, ya que vamos a preparar unos caracoles, que una vez cocidos aparte, los vamos a elaborar con espinacas, frutos secos y crema de leche, para acabarlos en el horno, cubiertos de queso rallado, para gratinarlos. desde luego, aquí vamos encontrarnos unos sabores muy agradables.

Preparación

En una paella con aceite, pondremos a dorar los ajos, las pasas y los piñones.
Una vez dorados añadiremos las espinacas, previamente hervidas y escurridas.
Salpimentaremos y añadiremos la crema de leche, dejándolo reducir durante 5 minutos y reservarlo.
En otra sartén, freiremos un poco los caracoles (ya hervidos, durante 20 minutos y salpimentados) durante 6 minutos.
Sacarlos del fuego y añadirlos a las espinacas, dejándolos cocer, algunos minutos más, sin parar de remover y a fuego moderado.
A continuación, espolvorearemos con abundante queso rallado por encima, salpimentar y colocarlos en una cazuela de barro.
Gratinar al horno hasta que se funda el queso.

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