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Pierna de lechal con salsa de menta

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Pierna de lechal con salsa de menta:

La forma más tradicional de cocinar una extraordinaria pierna de cordero lechal, una de las carnes más sabrosas que podemos consumir. Sencillamente solola asaremos en el horno, sin aditivos alguno, cocinado en sus propias grasas. Eso sí, lo acompañaremos con una aromática y sabrosa salsa de menta.

Pierna de lechal con salsa de menta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 50 min

Ingredientes para Pierna de lechal con salsa de menta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa:

Preparación para Pierna de lechal con salsa de menta

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  1. Quitaremos el hueso de la parte alta de la pierna y la ataremos.
  2. La colocaremos en una fuente refractaria, la salpimentaremos y rociaremos con un buen chorro de aceite.
  3. La introduciremos en el horno precalentado, a 220ºC. dejándolo cocer durante 40 a 50 minutos por cada kg. de peso de la pierna.
  4. La iremos rociando, de vez en cuando, con sus propios jugos.
  5. Mientras, prepararemos la salsa de menta, disolviendo el azúcar con el vinagre y poniendo la menta picada, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y 1 cucharada de agua mineral, dejándolo macerar durante 1 hora.
  6. Serviremos la pierna, decorada con una ensalada, acompañándola con la salsa de menta, en una salsera aparte.
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