Albóndigas aromáticas
En nuestra web, si os gustan las albóndigas, encontraréis un gran colección de recetas, muy variadas, con diferentes ingredientes, tanto de carnes, como pescados, mariscos, legumbres, etc. etc. Las que haremos a continuación, llevarán mucho aroma, porque le pondremos jengibre, canela, cardamomo, cúrcuma, comino y clavo.
Preparación
- Batiremos el huevo en un cuenco con sal y agregaremos la carne picada de ternera, los cominos, la canela, el jengibre rallado, el cardamomo y la miga de pan, mezclándolos todos muy bien, y lo taparemos con papel film de cocina, dejándolo reposar 30 minutos en el frigorífico.
- Mientras tanto, pelaremos la cebolla y la picaremos menuda.
- Quitaremos las semillas a los pimientos, los lavaremos y cortaremos en tiritas.
- Formaremos las albóndigas con las manos y las pasaremos por la harina.
- Las freiremos en una sartén con aceite de oliva; las escurriremos y colocaremos en una cazuela.
- Dejaremos unas 3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogaremos la cebolla, a fuego suave, hasta que esté transparente, durante unos 15 a 20 minutos.
- Incorporaremos los pimientos, el tomate frito, los clavos y la cúrcuma. Les daremos unas vueltas vertiéndolos sobre las albóndigas.
- Agregaremos agua mineral o caldo de carne, hasta cubrir las albóndigas. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego suave, unos 30 minutos.
- Podemos acompañarlas con bolas de puré de patatas u otra guarnición a nuestro gusto.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- Para 4 personas
- 500 gr. de carne de ternera picada.
- 100 gr. de miga de pan.
- 1 huevo.
- 10. gr. de jengibre rallado.
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
- 1 pellizco de cardamomo molido.
- 1 cebolla grande.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 2 clavo de olor.
- 2 pimientos verdes.
- 3 cucharadas de tomate frito.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- harina.
- sal, al gusto.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Argelia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
