Carbonada criolla
Como hacer Carbonada criolla:Un plato muy completo, en la que veremos, por el número de ingredientes con el que se elabora, donde vamos a encontrarnos diversos sabores y texturas. Una receta muy popular en tierras argentinas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Carbonada criolla
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- Para 6 personas
Como hacer Carbonada criolla
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- En una cazuela de barro o de hierro, pondremos el aceite de oliva y doraremos la carne, cortada en dados pequeños, añadiendo la cebolla cortada en juliana, el tomate, pelado y cortado a dados, el pimentón dulce, las hojas de laurel, la cucharadita de azúcar y 1/4 l. de agua caliente.
- Lo cocinaremos, a fuego lento, con la cazuela tapada, durante unos 40 minutos.
- Seguidamente, incorporaremos los boniatos, las patatas y la calabaza, todos ellos pelados y cortados en dados, las mazorcas cortadas en rodajas finas y los orejones, que hemos tenido previamente en remojo, cortados en cuartos, salpimentándolo.
- Continuaremos la cocción, hasta que los vegetales estén en su punto (unos 15 a 20 minutos más). Servir caliente.
(23 feb).
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