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Espalditas de cordero al ron

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Espalditas de cordero al ron:

Partiendo de unas espalditas de cordero lechal, ya nos garantiza un excelente plato. Además lo aromatizaremos con la mezcla de hierbas aromáticas, las cuales les darán más sabor y aroma. Un plato así, deberíamos acompañarlo con un buen tinto de reserva, Un Ribera de Duero, por ejemplo.

Espalditas de cordero al ron
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Espalditas de cordero al ron

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para guarnición:

Preparación para Espalditas de cordero al ron

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  1. Pelaremos y cortaremos los dientes de ajo por la mitad y frotaremos con ellos las espalditas de cordero.
  2. Pelaremos las cebollas y las zanahorias y las trocearemos.
  3. En una fuente de horno o en una cazuela de barro, ancha y plana, colocaremos las espalditas previamente salpimentadas y untadas con la manteca de cerdo.
  4. Las espolvorearemos con los polvos de laurel, tomillo y orégano, rodeándolas con los trozos de cebolla y zanahoria, además de los tomates enteros.
  5. Las rociaremos con el caldo de carne y el aceite de oliva.
  6. Lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante unos 45 minutos, rociándolas de vez en cuando, con sus propios jugos.
  7. A media cocción, las regaremos con el vino de jerez y 1 copita de ron.
  8. Una vez cocidas y bien doradas, las sacaremos y colocaremos en el centro de una fuente caliente.
  9. Las rodearemos por un lado con los trozos de cebolla y zanahoria y por el otro con las rodajas de berenjena frita y los tomates enteros.
  10. En el momento de servir lo rociaremos con la otra copita de ron, flameándola, presentándolo a la mesa con las llamas.
  11. El jugo de la cocción, lo colaremos y serviremos en una salsera aparte.
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