Pié de ternera a la marroquí

Chamuscaremos el pié de ternera, para eliminarle todos los pelillos, luego la cortaremos en rodajas.
En una olla express, introduciremos todos los ingredientes, menos los garbanzos y los granos de trigo o de arroz integral.
Añadiremos el agua necesaria para la cocción, que sobrepase la altura de los ingredientes, dejándolos cocer, durante 30 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
Abriremos la olla (debemos dejar de suelte todo el vapor) y agregaremos los garbanzos y los granos de trigo o de arroz integral.
Cerrarla de nuevo y dejarla cocer, durante 20 minutos más.
Verificar la cocción de los garbanzos, que deben quedar tiernos, dejando sobre el fuego, la olla destapada algunos minutos, hasta obtener una salsa un poco espesa.
Servir muy caliente.