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Ancas de rana envueltas en jamón serrano

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Ancas de rana envueltas en jamón serrano:

Un entrante de sibarita. Primero elaboraremos el relleno que pondremos a las lonchas de jamón serrano. Lo haremos con las ancas de rana deshuesadas y la cebolla picada, flameadas con el brandy, añadiendo además, harina, nata, nuez moscada, pimienta blanca y, como no, el aroma y sabor de la trufa

Ancas de rana envueltas en jamón serrano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 25 min

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Ingredientes para Ancas de rana envueltas en jamón serrano

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ancas de rana envueltas en jamón serrano

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  1. Les quitaremos los huesos a las ancas de rana y las picaremos en juliana, rehogándolas en una sartén, a fuego suave, con un poco de mantequilla y las cebollas peladas y picadas finamente.
  2. Una vez estén estofadas (unos 15 minutos), las flamearemos con el brandy.
  3. Añadiremos la harina, removiendo a fuego suave, con la nuez moscada, la pimienta blanca y las trufas picadas.
  4. Agregaremos la nata, sin parar de remover, durante 10 minutos.
  5. Rellenaremos con esta mezcla las lonchas de jamón dándole forma de rollo.
  6. Podemos acompañarlas con unas rebanadas de pan untado con tomate y aceite de oliva.
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