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Carpaccio de canguro

Name: Carpaccio de canguro
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: Para 2 personas XXXX; 1 bife de canguro; sal entrefina; pimienta negra molida; tomillo molido; perejil; aceite de oliva.; vinagre.; Para acompañar: XXXX; salsa mayonesa.; 1/2 cucharadita de curry.; berros (opcional).; Para el aliño de los berros: XXXX; aceite de oliva.; sal.; zumo de limón.; queso parmesano rallado.

Guillem M. · ⏱ 20 min · 👥 2 · Media

Preparación

Cubriremos el bife de canguro con sal entrefina, pimienta negra, tomillo, y perejil.
Haremos un rollo cilíndrico grueso con la carne, envolviéndola firmemente con un trozo de papel film transparente, sobre todo, debe quedar bien apretado y lo reservaremos en el congelador, dejándolo un mínimo de 2 horas.
Lo cortaremos en rodajas muy finas, retirándoles el papel.
Las extenderemos y pincelaremos con aceite de oliva, sal y vinagre.
Para acompañar mezclaremos el curry con la salsa mayonesa, sirviéndola en una salsera aparte.
También podemos acompañarlo con unos berros, aliñados con aceite de oliva, sal, zumo de limón y queso parmesano rallado.

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