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Anchoas en vinagre

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Como hacer Anchoas en vinagre:

Partiremos de unas buenas anchoas, bien fresca, para poder apreciar mejor su agradable sabor. Además se preparan de manera muy sencilla.

Anchoas en vinagre
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Anchoas en vinagre

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    • Para 4 personas

Como hacer Anchoas en vinagre

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  1. Limpiaremos bien las anchoas, retirándoles las espinas, poniéndolas en una salmuera (agua con mucha sal), durante 2 horas. Este proceso se emplea para endurecer la carne, encurtiéndola.
  2. Transcurridas las 2 horas, las pondremos en un recipiente con agua y vinagre al 50%, durante 24 a 48 horas. El vinagre las volverá blancas.
  3. Retirarlas del vinagre, dejándolas algo.
  4. Añadiremos los ajos picaditos, el aceite de oliva y el perejil picadito.
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