- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 25 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Anchoas en vinagre
- 1 kg. de anchoas
- 200 gr. de sal
- 1/2 l. de agua
- 1/2 l. de vinagre de vino blanco
- 120 cc. de aceite de oliva extra virgen
- 6 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil picado fresco
Preparación para Anchoas en vinagre
Limpiaremos bien las anchoas, retirándoles las espinas, poniéndolas en una salmuera (agua con mucha sal), durante 2 horas. Este proceso se emplea para endurecer la carne, encurtiéndola.
Transcurridas las 2 horas, las pondremos en un recipiente con agua y vinagre al 50%, durante 24 a 48 horas. El vinagre las volverá blancas.
Retirarlas del vinagre, dejándolas algo. Añadiremos los ajos picaditos, el aceite de oliva y el perejil picadito.
Transcurridas las 2 horas, las pondremos en un recipiente con agua y vinagre al 50%, durante 24 a 48 horas. El vinagre las volverá blancas.
Retirarlas del vinagre, dejándolas algo. Añadiremos los ajos picaditos, el aceite de oliva y el perejil picadito.
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