Bacalao a la aragonesa


Como hacer Bacalao a la aragonesa:

 Un plato muy popular que se prepara en estas tierras aragonesas, sobre todo en época de Semana Santa, unas patatas con bacalao, que saben a poco, de lo ricas y sabrosas que están.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min
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    • Para 4 personas

Como hacer Bacalao a la aragonesa


Bacalao a la aragonesa

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  1. Desalaremos el bacalao en agua fría durante 24 a 36 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
  2. Secarlo ligeramente con papel absorbente y quitarle pieles y espinas. Cortarlo en cuadraditos, reservándolos.
  3. Rehogaremos la cebolla picada, en una cazuela con aceite de oliva, hasta que esté transparente, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
  4. Incorporaremos las patatas, peladas y cortadas en dados, friéndolas hasta que estén ligeramente doraditas.
  5. Añadiremos el bacalao y los tomates, pelados y troceados, removiéndolo, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 15 minutos, salpimentándolo.
  6. Espolvorearlo con el perejil picado, comprobando el punto de sal. Servir al momento.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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