Bacalao a la aragonesa
Como hacer Bacalao a la aragonesa:Un plato muy popular que se prepara en estas tierras aragonesas, sobre todo en época de Semana Santa, unas patatas con bacalao, que saben a poco, de lo ricas y sabrosas que están.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bacalao a la aragonesa
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- Para 4 personas
Como hacer Bacalao a la aragonesa
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- Desalaremos el bacalao en agua fría durante 24 a 36 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- Secarlo ligeramente con papel absorbente y quitarle pieles y espinas. Cortarlo en cuadraditos, reservándolos.
- Rehogaremos la cebolla picada, en una cazuela con aceite de oliva, hasta que esté transparente, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos las patatas, peladas y cortadas en dados, friéndolas hasta que estén ligeramente doraditas.
- Añadiremos el bacalao y los tomates, pelados y troceados, removiéndolo, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 15 minutos, salpimentándolo.
- Espolvorearlo con el perejil picado, comprobando el punto de sal. Servir al momento.
(26 de diciembre de 2021).
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