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Bacalao al pil-pil con uvas, pasas y nueces

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Bacalao al pil-pil con uvas, pasas y nueces
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao al pil-pil con uvas, pasas y nueces

  • 4 trozos de bacalao
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 18 granos de uva Moscatel
  • 26 pasas
  • 4 nueces
  • aceite de oliva

Preparación para Bacalao al pil-pil con uvas, pasas y nueces

Introduce los trozos de bacalao con la piel hacia arriba en una sartén con aceite previamente perfumado con el ajo laminado y la guindilla. El aceite debe cubrir el bacalao. Llévalo justo a ebullición. Remueve con movimientos circulares para lograr ligar el pil-pil.
En el emplatado, sobre los trozos de bacalao añade las uvas limpias, las pasas previamente rehidratadas con el moscatel y reducidas luego, y las nueces cortadas a trozos.
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