Mediana con borraja y ajo confitado

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 5 min

Alergias

Estupendo plato de merluza, os presentamos la m ediana con borraja, un plato creativo y muy gustoso, acompañada de unos ajos confitados, recomendado!!

Ingredientes para Mediana con borraja y ajo confitado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

4 lomos de mediana de unos 150 gr. cada uno. (merluza pequeña)
1 kg. de borraja.
1 cabeza de ajos grande.
sal.
aceite de oliva.
perejil.

Resetar Ingredientes

Preparación para Mediana con borraja y ajo confitado

Marca los pasos que ya has hecho

Pondremos a confitar la cabeza de ajos, pelados, en un cazo con aceite de oliva, que los cubran, a fuego muy lento, hasta que estén tiernos, pero sin coger color. Los tamizaremos y reservaremos.
Limpiaremos la borraja y la coceremos en agua hirviendo, durante 5 minutos. La escurriremos y la volveremos a poner en agua fría, justo, para que queden cubiertas. Cuando arr anque el hervor de nuevo, las sazonaremos con sal y le añadiremos 1 chorrito de aceite de oliva. De esta manera, la borraja nos quedará con un color verde más bonito y además tardará menos tiempo en cocerse.
Mientras cocemos la borraja, doraremos en una sartén antiadherente, los lomos de mediana, sazonados y pasados por aceite de oliva.
Colocaremos en el centro del plato el puré de ajo confitado, a su alrededor la borraja bien escurrida y encima los lomos de mediana, decorándolo con unas ramitas de perejil.