Rodaballo al horno con ajo y pimentón

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Rodaballo al horno con ajo y pimentón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes del rodaballo,para que nos quede totalmente limpios de espinas. A ser posible, para este plato, deberíamos emplear un rodaballo salvaje, sus carne son mucho más sabrosas que los de granja, son más magras.

Ingredientes para Rodaballo al horno con ajo y pimentón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Rodaballo al horno con ajo y pimentón

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  1. Pelaremos los dientes de ajo, reservaremos 2 y el resto los picaremos.
  2. Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas gruesas.
  3. Limpiaremos las cebolletas y los pimientos, y los cortaremos en tiras.
  4. Sofreiremos ambos con los dientes de ajo picados, en una sartén con aceite.
  5. Agregaremos las patatas, salteándolas unos minutos, regándolo todo con 1 chorrito de vinagre.
  6. Colocaremos la preparación anterior en una placa de horno, y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante12 minutos.
  7. Pondremos los filetes de rodaballo encima de las patatas, dejándolo cocer, 10 minutos más.
  8. Mientras, cortaremos los ajos reservados en láminas y los sofreiremos, en una sartén con aceite, hasta que estén ligeramente doradas.
  9. Retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos los 2 tipos de pimentón, el dulce y el picante, removiéndolos rápidamente con una cuchara de madera, para que no se quemen.
  10. Emplataremos los filetes de rodaballo acompañado con las verduras, rociando los filetes con la salsa anterior. Servir de inmediato.
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