Bogavante cocido dos salsas
Para cocer los bogavantes deberemos tener presente que al cocerlos podemos emplear agua del mar o si no disponemos de ella, le añadiremos 70 gr. de sal por cada litro de agua. Después el tiempo de cocción será dependiendo del peso, que oscila entre 15 y 18 minutos, si el peso es entre 600 gr. a más de 1.500 gr. Es una de las maneras de apreciar realmente el verdadero sabor de este marisco. Podemos acompañarlo con salsa mayonesa, salsa rosa, o ambas.
Preparación
- En una olla grande pondremos el agua de mar o el agua salada (70 gr. de sal por cada litro de agua).
- Introduciremos los bogavantes en el agua fría (si no nos caben, primero uno y después el otro), durante 15 minutos, a partir de que arranque el hervor.
- Los dejaremos enfriar.
- Los serviremos acompañados, en salseras aparte, con salsa mayonesa y salsa rosa.
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