Bogavante en salsa rosa
Como hacer Bogavante en salsa rosa:Otra manera de preparar un buen bogavante, con aportaciones de otros ingredientes, que siempre nos van a satisfacer nuestros paladares.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 35 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Bogavante en salsa rosa
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- Para la salsa rosa:
Como hacer Bogavante en salsa rosa
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- Coceremos el bogavante, durante 15 a 20 minutos aproximadamente, con 1 hoja de laurel y 60 gr. de sal por cada litro de agua.
- Lo dejaremos enfriar y separaremos la cáscara de la carne, cortándolo en lonchas.
- En 6 hojas de lechuga, colocaremos las lonchas, reservando otras 6 para poner encima de cada porción.
- Adornaremos la fuente con la naranja y el limón, cortados en rodajas finas y el perejil.
- Cortaremos 6 rodajas de tomate y 6 de huevo duro, colocándolos en la fuente.
- Pasaremos el resto del huevo duro por el tamiz.
- El coral del bogavante también lo pasaremos por el tamiz, mezclando el huevo con el mismo, y, junto con el perejil bien picado, se salpica por encima de las porciones.
- Se sirve bien frío acompañado con la salsa rosa en una salsera aparte.
- La salsa rosa la haremos mezclando todos los ingredientes, batiéndolo bien con unas varillas.
(22 nov).
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