Rodaballo a la brasa
Como hacer Rodaballo a la brasa:Si teneis una buen hogar para poder asar, os recomiendo que disfruteis de este excelente pescado, partiendo de unas buenas brasas. Su carne es finísima y deliciosa, si además lo maridamos con un excelente vino blanco, el resultado final, será fantástico.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 25 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Rodaballo a la brasa
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Como hacer Rodaballo a la brasa
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- En una barbacoa o en un hogar, quemaremos la leña, hasta reducirla a brasas tenues.
- Salaremos por ambos lados el rodaballo y lo bañaremos en aceite de oliva, colocándolo en una parrilla sobre las brasas.
- Seguidamente, vigilaremos las brasas, para mantener la temperatura constante y repartida, dando vuelta a la parrilla, para que el rodaballo se ase por ambos lados.
- Cuando al pescado se le caigan los ojos, lo retiraremos a una fuente y lo salsearemos con un refrito que haremos, mientras asamos el rodaballo, friendo en una sartén con aceite, los dientes de ajo, pelados y cortados en láminas, las guindillas, cortadas en rodajas pequeñas, el zumo de limón y el toque de vinagre. Servir de inmediato. Este plato frío, pierde muchos enteros.
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