Trucha marinada
Como hacer Trucha marinada:Como siempre comentamos, los pescados de agua dulce suelen ser bastante insípidos, por ello es conveniente prepararlos de manera que nos sean mucho más sabrosos.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Trucha marinada
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 2 personas
Como hacer Trucha marinada
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- Limpiaremos y lavaremos las truchas quitándoles las vísceras y escamas y les haremos unos cortes en los lomos.
- Poner aceite de oliva en una sartén y cuando este caliente, rehogaremos en él las truchas, las setas de temporada, (níscalos si los hay), el jamón cortado en trocitos pequeños, la ramita de tomillo y 1 hoja de laurel.
- Una vez que las truchas estén doradas por un lado, darles la vuelta y añadir la cebolla muy picada, para que se sofría también junto con el resto de los demás ingredientes que hay junto a las truchas.
- Agregaremos entonces al guiso 2 cucharadas de tomate frito, troceado pero no triturado y un majado preparado previamente con los ajos, el perejil, el azafrán y un chorreón de vino blanco, para que se diluya el majado y dejaremos que se evapore el vino.
- Para finalizar agregaremos un poco de caldo de pescado, dejándolo cocer, hasta que se reduzca a una salsa. Servir de inmediato.
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