Bacalao a la blanqui colloni
Como hacer Bacalao a la blanqui colloni:El bacalao, lo hagamos como lo hagamos, siempre vamos a obtener un resultado muy agradable. Esta vez vamos a cocinarlo con un estilo muy original de la cocina italiana, un guisado similar al que hubiésemos elaborado con un alioli.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Bacalao a la blanqui colloni
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Bacalao a la blanqui colloni
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- Pondremos en una cazuela el bacalao junto con 1 hoja de laurel y lo cubriremos de agua mineral.
- Nada mas que arranque el hervor, apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar, durante 10 minutos.
- Mientras dejamos que transcurra el tiempo del bacalao, majaremos en un mortero los dientes de ajo con 1 pellizco de sal, hasta obtener una pasta.
- Escurriremos el bacalao, sin sacarlo de la cazuela, ayudados con una tapadora, para que no se enfríe.
- La pasta que hemos hecho con los ajos, la pondremos en el fondo de la cazuela, junto con 2 yemas de huevo, 2 huevos duros partidos por la mitad y el aceite de oliva.
- Taparemos la cazuela y la iremos zarandeando en movimientos circulares y siempre en la misma dirección, hasta obtener un alioli con una consistencia de crema clara. Presentar de inmediato en la misma cazuela.
(13 may).
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