Blanqueta con fideos fritos
Como hacer Blanqueta con fideos fritos:Una sabrosa combinación de una blanqueta de cordero con unos fideos de arroz fritos. La blanqueta, como es tradicional, la elaboraremos con una salsa de champiñones muy agradable.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Blanqueta con fideos fritos
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Como hacer Blanqueta con fideos fritos
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- En una olla express con agua, coceremos durante 12 minutos, las zanahorias, la cebolla entera, el cordero troceado, los clavos y las hierbas aromáticas. Colaremos y reservaremos el caldo y la carne.
- Limpiaremos los champiñones, los cortaremos por la mitad y doraremos en una sartén con aceite de oliva, los sazonaremos, escurriremos y reservaremos.
- Batiremos las yemas de huevo, añadiremos el zumo de limón y la nata, removiéndolo bien.
- Fundiremos la mantequilla, añadiremos la harina, removiéndola durante 5 minutos.
- Verteremos el caldo reservado y lo dejaremos espesar.
- Añadiremos más caldo, la carne y los champiñones, dejándolos cocer, durante 5 minutos más.
- Emplataremos el guiso acompañado de los fideos fritos.
- Freiremos los fideos de arroz y los serviremos con perejil picado.
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