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Blanqueta con fideos fritos

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Blanqueta con fideos fritos:

Una sabrosa combinación de una blanqueta de cordero con unos fideos de arroz fritos. La blanqueta, como es tradicional, la elaboraremos con una salsa de champiñones muy agradable.

Blanqueta con fideos fritos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Blanqueta con fideos fritos

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Preparación para Blanqueta con fideos fritos

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  1. En una olla express con agua, coceremos durante 12 minutos, las zanahorias, la cebolla entera, el cordero troceado, los clavos y las hierbas aromáticas. Colaremos y reservaremos el caldo y la carne.
  2. Limpiaremos los champiñones, los cortaremos por la mitad y doraremos en una sartén con aceite de oliva, los sazonaremos, escurriremos y reservaremos.
  3. Batiremos las yemas de huevo, añadiremos el zumo de limón y la nata, removiéndolo bien.
  4. Fundiremos la mantequilla, añadiremos la harina, removiéndola durante 5 minutos.
  5. Verteremos el caldo reservado y lo dejaremos espesar.
  6. Añadiremos más caldo, la carne y los champiñones, dejándolos cocer, durante 5 minutos más.
  7. Emplataremos el guiso acompañado de los fideos fritos.
  8. Freiremos los fideos de arroz y los serviremos con perejil picado.
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