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Chuletas rellenas de manzana

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Chuletas rellenas de manzana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chuletas rellenas de manzana

  • 4 chueletas de cerdo deshuesadas.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para el relleno:
  • 1 manzana roja pequeña.
  • zumo de limón.
  • 50 gr. de migas de pan blanco.
  • 4 albaricoques troceados.
  • 1 yema de huevo.
  • 2 cucharadas de zumo de manzana.
  • menta fresca.
  • Para acompañar:
  • surtido de verduras frescas cocidas (opcional).

Preparación para Chuletas rellenas de manzana

Limpiaremos las chuletas y les haremos un corte longitudinal, como si hiciésemos libros, para formar una bolsa para el relleno. Las salpimentaremos ligeramente.
Lavaremos la manzana y le retiraremos el corazón. Reservaremos 1/4 de manzana para la guarnición y el resto la cortaremos a trocitos, rociándolos con el zumo de limón.
Escurriremos la manzana, reservando el zumo de limón. Después, añadiremos la miga de pan y los albaricoques a la manzana cortada. Lo sazonaremos. Añadiremos la yema de huevo, mezclándolo hasta obtener una masa espesa.
Rellenaremos las chuletas con la mezcla anterior, colocándolas sobre una parrilla y rociándolas con zumo de manzana. Las asaremos durante 3 minutos pòr cada lado, a fuego fuerte. Bajaremos el fuego y seguiremos asándolos durante unos 10 minutos más.
Para servirlas, cortaremos el otro cuarto de manzana en gajos. Colocaremos las chuletas en una bandeja, adornándolas con los trozos de manzana y la menta fresca. Las serviremos con un surtido de verduras frescas hervidas
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