Como hacer Polpettone a la siciliana:Esta receta de origen siciliano. Se parte de una pieza de carne de buey en forma de loncha, la cual la aplanaremos con el rodillo, para luego rellenarla con unos frutos secos y hortalizas, formando un redondo, que guisaremos en una cazuela.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Alergias
Ingredientes para Polpettone a la siciliana
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Polpettone a la siciliana
Marca los pasos que ya has hecho
- Quitaremos las cortezas a las rebanadas de pan, desmenuzaremos la miga y la remojaremos con un poco de leche.
- Aparte remojaremos las pasas.
- Picaremos la mortadela y la pondremos en un bol con la miga de pan escurrida, las pasas escurridas, los piñones, la mantequilla derretida, los pistachos picados, los clavos de aroma, picados y reducidos a polvo y un picadito hecho con el perejil, la zanahoria, la cebolla, el apio y el diente de ajo. Lo salpimentaremos y mezclaremos bien.
- Extenderemos la carne de buey sobre la madera de picar y la aplanaremos y estiraremos con el rodillo.
- La sazonaremos con sal y repartiremos por la superficie la preparación anterior.
- La enrollaremos y ataremos como si fuese un redondo normal.
- Calentaremos 1/2 vaso de aceite de oliva en una cazuela, donde doraremos la carne por todos los lados.
- La bañaremos con el vino blanco y después con un poco de caldo de carne, dejándola cocer, a fuego medio, durante 90 minutos, regándolo y bañándolo de vez en cuando con un poco de caldo caliente, dándole vueltas de vez en cuando. Lo dejaremos reposar 5 minutos, antes de servirlo.
- Lo serviremos cortado en lonchas.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas guisados
1798 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
9524 recetas de cocina
Recetas para adultos
8441 recetas de cocina
Comidas y cenas
11447 recetas de cocina
Recetas de todo el año
8518 recetas de cocina
