Falda de ternera rellena al horno
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Cortaremos el apio, le cebolla y la zanahoria, en trozos no muy grandes, rehogándolos en una sartén con aceite de oliva.
- Una vez dorados (unos 15 minutos), los pondremos en un bol, agregándole el requesón, el queso rallado, el perejil picado y el huevo, mezclándolo todo muy bien, sazonándolo con sal y pimienta negra.
- Extenderemos la pieza de ternera y repartiremos el relleno anterior. La enrollaremos coseremos, para que no se salga el relleno.
- Seguidamente la doraremos en una bandeja o cazuela grande, que pueda ir al horno, con la mantequilla y el aceite.
- La salpimentaremos y la rociaremos con el jerez.
- Introduciremos la carne en el horno, condimentada con 1 diente de ajo y las ramitas de romero, dejándola cocer, durante 40 minutos. Si fuese necesario, añadiríamos un vasito de agua mineral, para que no se nos seque demasiado. La serviremos cortada en lonchas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
