Lomo de cerdo con manzanas

1.- Aplanaremos los filetes de lomo, sazonándolos con sal y rebozándolos ligeramente con harina.

2.- Calentaremos el aceite en una sartén y añadiremos la mantequilla, una vez derretida, freiremos los filetes, procurando que no se doren demasiado. Los retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

3.- En la misma sartén, rehogaremos las manzanas, peladas y cortadas en láminas grandes.

4.- En un cazuela pondremos una capa de manzanas, otra de lomo y, así, alternativamente, hasta terminar los ingredientes.

5.- Verteremos la sidra por encima, taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 20 minutos.

Servir recién hecho.