Gratén de carne y patatas

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Preparación para Gratén de carne y patatas

En una cacerola con agua fría, pondremos las patatas junto con una hoja de laurel. Añadiremos sal y las dejaremos cocer hasta que estén tiernas, unos 30 minutos. Las escurriremos, las pasaremos a un bol grande, y las chafaremos un poco con un tenedor.
Las batiremos con una batidora, añadiendo poco a poco la leche caliente y la mantequilla troceada, hasta que nos quede una pasta homogénea.
Añadiremos sal y lo volveremos a remover bien. Si nos queda muy seco, podemos añadir mas leche y mantequilla.
En una sartén con aceite, sofreiremos la cebolla picada, a fuego vivo, durante unos 5 minutos, hasta que se haya dorado.
A continuación agregaremos el ajo majado, la carne picada de ternera, el beicon bien picado, salteándolo, hasta que nos quede dorado por completo.
Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer, hasta que se nos haya evaporado casi por completo.
Añadiremos el perejil picado, las hojas de tomillo y el concentrado de tomate. Rectificaremos de sal y pimienta.
Extenderemos la mitad del puré de patatas en una fuente de horno engrasada con mantequilla.
La cubriremos con la mezcla de carne, alisándola bien con una cuchara.
Extenderemos el resto de puré por encima, espolvorearemos con el queso rallado y lo hornearemos, con el horno previamente calentado, a 200ºC., hasta que se dore, unos 25 minutos. Presentarlo en la misma fuente.

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