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Lomo de cerdo relleno

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Lomo de cerdo relleno:

Como tenía en el frigorífico la pieza de lomo de cerdo, me he dicho, hoy voy a elaborar este delicioso plato, preparando un buen relleno. Para chuparse los dedos.

Lomo de cerdo relleno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Lomo de cerdo relleno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el relleno:

Preparación para Lomo de cerdo relleno

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  1. Limpiar el lomo de grasa, abrir la pieza a lo largo y aplanarla con la mano del mortero.
  2. Para preparar el relleno, calentaremos la leche y echar en ella la miga de pan; cuando se esponje, escurrirla y pasarla a una superficie.
  3. Agregar la carne de salchicha, el hígado picado, la cebolla y el perejil.
  4. Incorporar el huevo batido y añadir sal y pimienta.
  5. Colocar el relleno encima del lomo abierto, enrollar fuertemente de un extremo a otro y atarlo con un cordel en toda su extensión.
  6. Calentar el aceite de oliva en una cazuela al fuego y dorar el lomo por todos los lados.
  7. Agregar el vino blanco, poner un poco de sal y pimienta y cocer, a fuego lento, durante 75 minutos.
  8. Cuando esté cocido, quitar el cordel, partir el lomo en rodajas, colocarlo en la fuente de servir y rociarlo con la salsa de la cocción.
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