Asado de ternera a las hierbas


Como hacer Asado de ternera a las hierbas:

  Partiendo de un excelente lomo bajo de ternera, la rebozaremos con las hierbas aromáticas que más nos gusten y lo asaremos en el horno en dos fases. Después podemos acompañarlo con cualquier tipo de ensaladas. Nosotros hemos optado por unos tomates y cogollos de lechuga.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Asado de ternera a las hierbas

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    • Para 4 personas

Como hacer Asado de ternera a las hierbas


Asado de ternera a las hierbas

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  1. Precalentaremos el horno a 220 °C.
  2. Ataremos la pieza de lomo con hilo de cocina, salpimentándolo y espolvoreándolo con las hierbas aromáticas picadas.
  3. A continuación, untaremos pieza con aceite de oliva y la colocaremos en una fuente para horno y la doraremos durante unos 20 minutos.
  4. Transcurridos los 20 minutos, bajaremos el fuego, a 190 °C. y si es necesario echaremos un poco de agua al asado, dejándolo cocer unos 30 minutos más.
  5. Retiraremos la carne del horno, reservándola.
  6. Incorporaremos en la fuente del asado el vino blanco y el caldo de carne, removiéndolo bien.
  7. Colaremos la mezcla sobre un cazo y agregaremos la maizena, disuelta en un poco de agua.
  8. Lo pondremos a calentar, dejándolo cocinar, hasta que se reduzca un poco.
  9. Mientras tanto, prepararemos una ensalada de cogollos, lavando éstos y los tomates.
  10. Cortaremos los cogollos por la mitad.
  11. En gajos los tomates y la cebolla en aros. Sazonarlos y regarlos con aceite de oliva.
  12. Cortaremos el asado de ternera en rodajas, repartiéndolas en los platos con su salsa y la ensalada.
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