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Asado al horno a la chilena

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Asado al horno a la chilena
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

CONSEJOS

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Ingredientes para Asado al horno a la chilena

  • 1 kg. de carne de cerdo para asado ( lomo liso, lomo vetado)
  • 500 ml. de vino blanco seco
  • 100 ml. de vinagre.
  • 3 dientes de ajo.
  • sal.
  • 10 granos de pimienta negra.
  • orégano.
  • 1 cucharadita de cominos.
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • 500 ml. de agua mineral.
  • 15 gr. de maicena.

Preparación para Asado al horno a la chilena

Limpiaremos la carne de cerdo de grasillas y nervios. La pondremos en un recipiente hondo en adobo, con el vino blanco mezclado con el vinagre, agregando los dientes de ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta negra en grano, dejándola macerar el día anterior de elaborarla.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Pondremos la carne a asar sobre una bandeja y la iremos regando, mientras se asa, con el jugo del adobo, previamente colado, mezclado con el aceite de oliva y la pastilla de caldo concentrado disuelto en agua caliente.
Cuando la carne este tierna (unos 50 a 60 minutos), volveremos a colar los jugos desprendidos, poniéndolos en un cazo, añadiéndole la maicena disuelta con un poco de agua fría, poniéndolo, a fuego suave, hasta que espese.
Lo serviremos regado con esta salsa bien caliente.

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