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Cordero relleno con lentejas

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Como hacer Cordero relleno con lentejas:

 Una receta muy interesante, además de no ser demasiado cara, ya que emplearemos pechos de cordero, para su elaboración. Para ello prepararemos un relleno a base de lentejas, que emplearemos aquellas que sean de fácil cocción, como las pardinas, por ejemplo. Después, a media cocción agregaremos las cabezas de ajo enteras, rociadas con aceite, ello hará que aportemos a la carne un aroma especial.

Cordero relleno con lentejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 160 min
  • Cocción: 140 min

Ingredientes para Cordero relleno con lentejas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Cordero relleno con lentejas

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  1. Precalentaremos el horno a 190º C.
  2. En una cacerola con aceite, freiremos el apio y la cebolla cortados a trocitos, hasta que se ablanden (unos 15 a 20 minutos).
  3. Incorporaremos las lentejas, sazonándolo con sal y pimienta, añadiéndole el caldo de carne y dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que las lentejas empiecen a ablandarse (unos 20 a 30 minutos).
  4. Pelaremos la naranja y añadiremos la piel a las lentejas, eliminando la parte blanca, para que no nos amargue.
  5. Partiremos la pulpa por la mitad, picaremos una parte y exprimiremos la otra, agregándolo todo a las lentejas, removiéndolas bien.
  6. Extenderemos los pechos de cordero sobre la mesa de trabajo, de manera que coincidan los extremos.
  7. Repartiremos la preparación anterior sobre una de las mitades, cubriéndola con la otra.
  8. Las enrollaremos con mucho cuidado de que no se nos salga el relleno, atándolas con un hilo de cocina, colocándolas en una fuente de hornear amplia.
  9. Rociaremos con aceite la carne y la salpimentaremos.
  10. Regaremos con aceite las cabezas de ajo enteras, reservándolas.
  11. Introduciremos la fuente en el horno, dejándola asar, durante 90 minutos.
  12. A media cocción incorporaremos las cabezas de ajo enteras reservadas.
  13. Iremos rociando la carne, de vez en cuando, para que nos quede una superficie muy crujiente.
  14. La serviremos en la misma fuente y la cortaremos en rodajas.
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