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Pierna de cordero con anchoas

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Como hacer Pierna de cordero con anchoas:

Fantástica manera de cocinar una riquísima pierna de cordero. El aporte de las anchoas, nos dará un sabor muy especial.

Pierna de cordero con anchoas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

Alergias

Ingredientes para Pierna de cordero con anchoas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pierna de cordero con anchoas

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  1. Practicaremos unos cortes en la pierna por toda la superficie e introduciremos los filetes de anchos en su interior.
  2. Calentaremos en una cazuela grande, con tapa, para que nos quepa la pierna en su interior, el aceite y rehogaremos la carne, hasta que nos quede dorada, por todos los lados.
  3. La sacaremos de la cazuela y la sazonaremos, reservándola.
  4. En la misma cazuela, sofreiremos las cebollas y las zanahorias picadas, subiendo el fuego, hasta que nos queden doradas, durante unos 5 minutos.
  5. Añadiremos los ajos majados y los tomates triturados, dejándolo cocer durante 1 minuto.
  6. Incorporaremos el vino tinto, las ramitas de tomillo, la hoja de laurel y el concentrado de tomate, llevándolo todo a ebullición, dejando hervir durante 1 minuto más.
  7. Añadiremos el cordero. Taparemos la cazuela, la introduciremos en el horno, previamente calentado, a 180ºC. y la dejaremos cocer durante 90 minutos, dándole la vuelta a la pierna, aproximadamente, cada 20 minutos.
  8. A la hora de servir, retiraremos el tomillo y el laurel, sirviendo la carne inmediatamente.
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