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Cerdo con sobrasada

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Cerdo con sobrasada
  • Invitados: 3 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cerdo con sobrasada

  • 2 filetes de cerdo de unos 300 gr. cada uno.
  • 200 gr. de sobrasada.
  • 2 patatas.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Cerdo con sobrasada

1.- Abriremos los filetes de cerdo a lo largo, aplanándolos un poco.

2.- Extenderemos sobre los filetes una capa de sobrasada, enrollarlos y atarlos con un trozo de hilo muy fino, salpimentándolos.

3.- Seguidamente, pelaremos los dientes de ajo y los cortaremos en láminas.

4.- Cortaremos la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana.

5.- Pelaremos las patatas y las cortaremos en daditos.

6.- Finalmente, cortaremos el pimiento en tiras.

7.- En una cazuela de barro, colocaremos los filetes, 1 hoja de laurel, las verduras y las patatas.

8.- Verteremos el vino blanco por encima y rociarlo con un poco de aceite de oliva.

9.- Colocaremos la cazuela en el horno precalentado a 160º.

10.- Pasados 20 minutos, daremos la vuelta a los filetes, removiendo también un poco las verduras y patatas.

11.- Taparemos la cazuela con papel de aluminio, dejándolo cocer 20 minutos más.

12.- Una vez listo, quitaremos el hilo que sujeta los filetes, y los cortaremos en rodajas de unos 2 cm.

Servirlo acompañado por las verduras y las patatas.
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