Carne china

Name: Carne china
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1/2 kg. de filete de vaca; 1/2 taza de vino blanco seco; 1 clara de huevo; 150 gr. de puerro; 30 gr. de jengibre; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de azúcar; 1/3 taza de vinagre; 3 cucharadas de aceite; sal; pimienta negra molida

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Como que partiremos de una excelente carne de vaca, después seguiremos todos los pasos de la receta, para obtener un resultado con mucha variedad de sabores, siguiendo la tradición del recetario de la cocina china.

Preparación

Cortaremos la carne en tiritas sobre una tabla con un cuchillo afilado.
Batiremos la clara de huevo en un bol, le añadiremos la mitad del vino blanco, mezclándolo bien.
Incorporaremos la carne, removiéndola, para que se impregne bien.
Colaremos la carne, escurrirla bien y dorarla en una sartén con el aceite bien caliente. Salpimentarla.
Pelaremos el puerro, lavarlo y cortarlo en rodajitas finas.
Rallaremos el jengibre.
Sacaremos la carne escurrida de la sartén, reservarla.
Agregarle el puerro y el jengibre, rehogándolo, durante 5 minutos.
Incorporaremos la carne de nuevo a la sartén, revolverla y agregarle el resto del vinagre, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la maicena, todo mezclado.
Le daremos un hervor y servir inmediatamente.