Lomo de cerdo asado con salsa
Una receta muy interesante para cocinar un lomo de cerdo, al que primero lo maceraremos, para agregarle más sabor. Un detalle, el acompañar el plato con una brocheta muy sabrosa.
Preparación
- Selecciona un lomo de cerdo limpio de grasas y telilla, ponlo en una fuente y macéralo con 1 vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de tomillo, 2 cucharadas de perejil picado, una cebolleta picada, 2 cucharadas de ralladura de la piel de naranja, sal y pimienta; déjalo reposar durante 2 o 3 horas.
- Pasado este tiempo, colócalo en una fuente de horno, sin la marinada y ásalo en el horno a 180ºC durante 30 o 40 minutos; se sabe cuando está asado, si al pincharlo los jugos salen claros.
- Sácalo del horno y córtalo en lonchas; se puede acompañar con unas brochetas de patata, pimiento y champiñón, que habremos frito en una sartén anteriormente a fuego lento.
- Salsea con la marinada reducida al fuego y engordada con un poco de harina de maíz diluida en agua.
Valoraciones (1)
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Soy un cocinero domestico, me gusta cocinarle a mis hijas desde que eran pequeñas, ahora tienen buenos gustoa por la comida gourmet y en esto si encajan las buenas recetas asi es que ya se imaginan cuanto tengo que investigar
Ingredientes
- 800 gr. de lomo cerdo fresco
- harina de maíz diluida en agua
- Para la maceración:
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomillo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolleta picada
- 2 cucharadas de ralladura de la piel de naranja
- sal
- pimienta negra molida
- Brocheta para acompañar:
- 1 patata
- 1 pimiento
- 4 champiñones
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
