Cordero lechal frito

Name: Cordero lechal frito
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de cordero lechal troceado.; 8 cucharadas de manteca de cerdo.; 4 dientes de ajo.; 8 cucharadas de zumo de limón.; 1 cebolla grande.; 2 cucharaditas de pimentón dulce; 2 cucharaditas de pimentón picante; 2 cucharadas de perejil picado; sal.; pimienta negra.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Una de las carnes más exquisitas que podemos llevarnos al paladar es la del cordero y sobre todo si es lechal, se considera que tiene unos 30 días de vida y que ha sido alimentado tan solo de leche materna, por ello es muy apreciado por su sabor y textura. Es difícil encontrarlo en el mercado, debido a que su explotación no es demasiado rentable, por lo cual es mucho más caro. Debemos encargarlo a nuestro proveedor habitual.

Preparación

Fundiremos la manteca de cerdo en una cazuela y doraremos en ella los trozos de cordero, salpimentados.
Añadiremos los ajos sin pelar machacados, el zumo de limón, el pimentón dulce, el pimentón picante, la cebolla picada y la sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 5 minutos, hasta que el cordero esté bien tierno, unos 45 minutos en total.

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