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Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos

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Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos:

Exquisito hojaldre que haremos, partiendo de un solomillo de cerdo, al le pediremos a nuestro proveedor que nos lo abra como un libro. Después lo rellenaremos con una serie de frutos secos y un poco de jamón serrano, para aumentar los sabores. Una vez terminada la cocción, lo serviremos cortado en rodajas gruesas que acompañaremos con una salsa de manzanas, con cebolla, vino dulce y tomillo. Una verdadera delicia de elaboración, digna de una buena mesa.


Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 35 min

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Ingredientes para Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:

Preparación para Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Extenderemos el solomillo abierto como un libro.
  2. Pondremos por capas el jamón serrano, los orejones, las ciruelas pasas y los piñones.
  3. Enrollaremos el solomillo y lo envolveremos con el hojaldre, cortando el excedente. El excedente lo cortaremos en tiras para adornar el hojaldre.
  4. Adornaremos con estas tiras el hojaldre y lo pintaremos todo con el huevo batido.
  5. Lo colocaremos sobre una bandeja de horno y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 35 minutos.
  6. Mientras prepararemos la salsa; picaremos la cebolla y las manzanas.
  7. En una sartén con mantequilla, rehogaremos la cebolla y las manzanas picadas.
  8. Verteremos el vino dulce, dejándolo reducir.
  9. Salpimentaremos y espolvorearemos el tomillo fresco.
  10. Una vez cocinado, lo trituraremos.
  11. Serviremos el hojaldre de solomillo cortado en rodajas que acompañaremos con la salsa, en una salsera aparte.
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