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Cordero Pascual al pastor

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Cordero Pascual al pastor:

Este plato es tradicional de los pastores para celebrar el día de Pascua, el domingo de Resurrección. Los pastores hacían platos sencillos y con alimentos de su entorno. Aunque muchas personas también las elaboran por ser exquisitos.

Cordero Pascual al pastor
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 100 min
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin lactosa

Ingredientes para Cordero Pascual al pastor

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cordero Pascual al pastor

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  1. Deshuesaremos la paletilla (lo podemos pedir a nuestro proveedor) y la trocearemos a tacos. 
  2. Picaremos la cebolla, los dientes de ajo, el perejil y el nabo. 
  3. Pondremos un poco de aceite en una cazuela, al fuego, incorporando los trozos de cordero, salpimentados. 
  4. Los rehogaremos un poco y añadiremos la cebolla, los ajos, el nabo y el perejil, dejándolos dorar durante 10 minutos.
  5. Verteremos el orujo y agregaremos el cardo troceado. 
  6. Luego, verteremos el caldo de jamón, lentamente. 
  7. Finalmente incorporaremos el ramillete de tomillo atado con bramante, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 90 minutos. T
  8. Transcurrido ese tiempo, retiraremos el tomillo. Servir recién hecho.
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