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Ossobuco

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Como hacer Ossobuco:

  El Ossobuco es un plato muy popular en tierras italianas, que en nuestro país también ha tenido mucha aceptación. Es la parte más sabrosa y gelatinosa de la ternera. A veces se suele acompañar con arroz hervido, de manera opcional.

Ossobuco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 130 min

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Ingredientes para Ossobuco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Ossobuco

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  1. Sazonaremos las rodajas de morcillo y las pasaremos por harina.
  2. Las doraremos en una cazuela ancha con mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva. Una vez doradas las retiraremos y reservaremos.
  3. En la misma cazuela y con la misma grasa, pocharemos la cebolla, picada fina, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
  4. Incorporaremos las zanahorias cortadas en rodajas y el apio troceado, dejándolos rehogar 10 minutos más.
  5. Añadiremos las rodajas de morcillo, cubriéndolas con el vino y el caldo de carne.
  6. Agregaremos los tomates, pelados, sin semillas y picados, condimentado con orégano, sal y pimienta negra. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer a fuego lento, durante unos 90 minutos, hasta que la carne esté tierna.
  7. Serviremos el ossobuco. La salsa tenemos dos opciones, o la pasamos por el chino, o tal cual.
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