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Korokke (croquetas japonesas)

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Korokke (croquetas japonesas)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Korokke (croquetas japonesas)

  • 4 patatas medianas
  • 120 gr. de carne de ternera picada
  • 1/2 cebolla finamente cortada
  • 1 huevo
  • sal y pimienta negra al gusto
  • aceite vegetal para freír
  • harina para rebozar
  • panko o pan rallado

Preparación para Korokke (croquetas japonesas)

Pelaremos y cortaremos las patatas, en trozos medianos. Las coceremos en abundante agua, hasta que se ablanden. Las escurriremos y trituraremos, mientras aún estén calientes.
Saltearemos la cebolla y la ternera en una sartén con aceite.
Lo mezclaremos con el puré de patatas, la cebolla y la ternera en un tazón. Salpimentarlo y dejarlo que se enfríe.
Una vez frío, se hacen bolas planas y ovaladas, no muy grandes (el doble del tamaño de una croqueta normal aproximadamente). Las rebozaremos en harina. Lass pasamos por el huevo batido, y seguidamente se rebozan en el panko o pan rallado.
Una vez empanados, las freiremos en aceite bien caliente (unos 180º) hasta que queden doradas.
Servir con salsa Tonkatsu o mezclando Ketchup con salsa Worcester.
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