Como hacer Aleta rellena con ensalada:Partiendo de una aleta de ternera, que compraremos en una sola pieza. La rellenaremos con un excelente preparado. La acompañaremos con un a buena ensalada de lechuga, pepino y rábanos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Aleta rellena con ensalada
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Aleta rellena con ensalada
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- Pelaremos y picaremos la cebolla muy fina.
- Freiremos la mitad en una sartén con un poco de aceite, hasta que se dore (unos 15 minutos).
- Agregaremos el jamón picado, rehogándolo todo un poco más. Lo escurriremos, para que suelte todo el aceite.
- Batiremos los huevos y le incorporaremos el sofrito anterior y haremos una tortilla grande, bien extendida en una sartén.
- Abriremos la aleta de ternera por la mitad. La limpiaremos de pieles y la aplastaremos con una maza, salpimentándola.
- La extenderemos por encima de la tortilla, procurando que quede del mismo tamaño que la aleta.
- Enrollaremos la carne y la ataremos con hilo fuerte. La rebozaremos con harina.
- Pondremos una cacerola al fuego con el resto del aceite y rehogaremos la carne, hasta que nos quede bien dorada. La retiraremos de la cacerola, reservándola.
- Echaremos el resto de la cebolla a la cacerola y cuando esté dorada, agregaremos el azúcar, dejándola tostar un poco, añadiendo un poco de harina.
- Verteremos el vaso de vino blanco, para desleírlo todo.
- Volveremos a colocar la carne en la cacerola y si hiciese falta, añadiríamos pequeñas cantidades de agua hirviendo, hasta que esté tierna (unos 30 a 40 minutos).
- Una vez hecha la aleta, la sacaremos de la cacerola y le retiraremos el hilo de cocina, dejándola enfriar.
- La cortaremos en lonchas y las acompañaremos con rodajas de pepino, rábanos y lechuga.
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