Name: Aleta rellena con ensalada
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 750 gr. de aleta de ternera en una pieza.; 2 huevos.; 2 cebollas.; 5 cucharadas de aceite de oliva.; 200 ml. de vino blanco seco.; 50 gr. de jamón serrano.; harina.; 1 cucharada de azúcar.; 1 pepino.; 1 manojo de rábanos.; 1 lechuga.; sal.; pimienta negra molida.

Como hacer Aleta rellena con ensalada:
Partiendo de una aleta de ternera, que compraremos en una sola pieza. La rellenaremos con un excelente preparado. La acompañaremos con un a buena ensalada de lechuga, pepino y rábanos.

Alergias

Ingredientes para Aleta rellena con ensalada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Aleta rellena con ensalada

Pelaremos y picaremos la cebolla muy fina.
Freiremos la mitad en una sartén con un poco de aceite, hasta que se dore (unos 15 minutos).
Agregaremos el jamón picado, rehogándolo todo un poco más. Lo escurriremos, para que suelte todo el aceite.
Batiremos los huevos y le incorporaremos el sofrito anterior y haremos una tortilla grande, bien extendida en una sartén.
Abriremos la aleta de ternera por la mitad. La limpiaremos de pieles y la aplastaremos con una maza, salpimentándola.
La extenderemos por encima de la tortilla, procurando que quede del mismo tamaño que la aleta.
Enrollaremos la carne y la ataremos con hilo fuerte. La rebozaremos con harina.
Pondremos una cacerola al fuego con el resto del aceite y rehogaremos la carne, hasta que nos quede bien dorada. La retiraremos de la cacerola, reservándola.
Echaremos el resto de la cebolla a la cacerola y cuando esté dorada, agregaremos el azúcar, dejándola tostar un poco, añadiendo un poco de harina.
Verteremos el vaso de vino blanco, para desleírlo todo.
Volveremos a colocar la carne en la cacerola y si hiciese falta, añadiríamos pequeñas cantidades de agua hirviendo, hasta que esté tierna (unos 30 a 40 minutos).
Una vez hecha la aleta, la sacaremos de la cacerola y le retiraremos el hilo de cocina, dejándola enfriar.
La cortaremos en lonchas y las acompañaremos con rodajas de pepino, rábanos y lechuga.

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.