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Hamburguesas con salsa de verduras

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Hamburguesas con salsa de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Hamburguesas con salsa de verduras

  • 250 gr. de carne picada de ternera.
  • 250 gr. de carne picada de cerdo.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 30 gr. de almendras tostadas.
  • 1 cebolla.
  • 1 huevo.
  • 1 rebanada de miga de pan.
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • 1 vaso de agua caliente.
  • 1 copa de coñac.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramito de perejil.
  • leche.
  • aceite.
  • harina.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Hamburguesas con salsa de verduras

1.- Mezclaremos las carnes de ternera y de cerdo picadas, con la miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo y un poco de perejil picado, sazonándolos con sal y pimienta.

2.- Formaremos 4 hamburguesas, las enharinaremos y freiremos en aceite bien caliente.

3.- Las flambearemos con coñac, reservándolas.

4.- Rehogaremos la cebolla rallada y las zanahorias cortadas en daditos, en una cazuela con un poco de aceite.

5.- Añadiremos 1 vaso de agua caliente y la pastilla de caldo desmenuzada, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.

6.- Picaremos en un mortero el ajo y las almendras, agregando el perejil y una cucharadita de harina, incorporándolo a la salsa junto con las hamburguesas. Las dejaremos cocer, 20 minutos más, zarandeando la cazuela de vez en cuando.

Presentarlas en la misma cazuela bien calientes.
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