Budín de puerros

Untaremos con manteca la budinera.
Limpiaremos y cortaremos en brunoise los puerros.
Limpiaremos y rallaremos fino las zanahorias.
Microondearemos los 50 gr. manteca y los puerros, durante 2 minutos tapados.
Incorporaremos zanahorias y cocinándolas, 3 minutos más (cocinar siempre tapado).
Añadiremos la ricotta, los huevos batidos ligeramente, la leche y la fécula previamente disuelta en un par de cucharadas de líquido. Incorporaremos el polvo para hornear, el queso y salpimentamos.
Verteremos la preparción en la budinera enmantecada, introduciéndola en el microhondas durante 20 minutos al 80 %.
Servir caliente o frío con salsa portuguesa o mayonesa.
Opcionalmente se le puede agregar 50 gr. de jamón o panceta cortada en cubitos y friéndolos con la zanahoria.