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Budín de puerros

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Budín de puerros
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Budín de puerros

  • 50 gr de manteca de cerdo.
  • 3 puerros
  • 1/2 kg. de zanahorias
  • 1/2 l. de leche
  • 300 gr. de ricotta
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • manteca para la budinera

Preparación para Budín de puerros

Untaremos con manteca la budinera.
Limpiaremos y cortaremos en brunoise los puerros.
Limpiaremos y rallaremos fino las zanahorias.
Microondearemos los 50 gr. manteca y los puerros, durante 2 minutos tapados.
Incorporaremos zanahorias y cocinándolas, 3 minutos más (cocinar siempre tapado).
Añadiremos la ricotta, los huevos batidos ligeramente, la leche y la fécula previamente disuelta en un par de cucharadas de líquido. Incorporaremos el polvo para hornear, el queso y salpimentamos.
Verteremos la preparción en la budinera enmantecada, introduciéndola en el microhondas durante 20 minutos al 80 %.
Servir caliente o frío con salsa portuguesa o mayonesa.
Opcionalmente se le puede agregar 50 gr. de jamón o panceta cortada en cubitos y friéndolos con la zanahoria.
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