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Cacciucco

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Como hacer Cacciucco:

Este extraordinario plato de pescado y marisco, es originario de las costas occidentales de la Toscana. Esta receta en concreto es del estilo de la población de Livorno.

Cacciucco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Cacciucco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Cacciucco

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  1. Cortaremos el rape, el pulpo y el calamar en trozos.
  2. Pelaremos los langostinos.
  3. Pelaremos y picaremos la cebolla y los ajos.
  4. En una olla con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y los ajos.
  5. Pasados unos 15 minutos, añadiremos las guindillas, la sal y la pimienta negra, dejándolo cocer durante 10 minutos.
  6. Verteremos el vino blanco y lo dejaremos evaporar.
  7. Agregaremos los tomates rallados y los coceremos a fuego lento, hasta que todo bien sofrito (unos 10 a 15 minutos).
  8. Incorporaremos el rape, el pulpo, el calamar y los langostinos. Verteremos un poco de agua mineral caliente y los coceremos, a fuego fuerte, durante 5 minutos.
  9. Añadiremos los mejillones bien limpios, llevándolos a ebullición.
  10. Agregaremos el cebollino picado.
  11. Lo serviremos acompañado de las rebanadas de pan tostado y frotado con ajo. Lo presentaremos en la misma olla.
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