Name: Balti de pollo con especias enteras
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos; 1 trozo de jengibre de unos 2,5 cm. cortado en rodajitas; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de girasol; 8 contramuslos de pollo deshuesados y cortados en dados; 1 cucharilla de cominos, ligeramente aplastados; 1 trozo de canela cortada por la mitad; 8 vainas de cardamomo ligeramente aplastados; 6 clavos; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de guindillas rojas secas majadas; 400 gr. de tomates troceados en conserva, troceados; 600 ml. de caldo de pollo; 1 manojo pequeño de cilantro fresco; Para decorar:; 50 gr. de almendras laminadas tostadas

Balti de pollo con especias enteras:
Balti es el nombre dado a un estilo de plato, muy conocido que se sirve en Inglaterra, sobre todo en Birmingham, aunque su origen puede ser hindú o pakistaní . La comida servida bajo el estilo Balti es abundante en especies. Como veremos en la receta, incorporamos una variedad muy interesante de ellas. Un plato con un gran contenido de aromas y sabores.

Ingredientes para Balti de pollo con especias enteras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Balti de pollo con especias enteras

Picaremos la cebolla, el jengibre y el ajo, finamente.
En una cacerola mediana con el aceite de girasol, freiremos el pollo, durante 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que esté dorado.
Agregaremos la cebolla, el jengibre y el ajo picados, dejándolos freír unos 3 minutos, hasta que se ablanden.
Añadiremos las especies y las guindillas, dejándolas cocinar 1 minuto más.
Incorporaremos los tomates y el caldo de pollo. Lo llevaremos a ebullición, taparemos la cacerola, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, durante 30 minutos, a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Cortaremos el cilantro a trozos que echaremos sobre el balti.
Lo decoraremos con las almendras tostadas y lo serviremos con arroz, y si disponemos de él, de pan naan.

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