Calabacines rellenos de cordero a la menta

Como hacer Calabacines rellenos de cordero a la menta:
Un plato que suele ser muy típico por las tierras del Magreb, donde el cordero es un ingrediente que suele estar en el recetario de estos países. Tendremos n cuenta a la hora de comprar estos calabacines, que sean gordos y rectos, para trabajar bien con ellos. Una mezcla muy sabrosa.

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Ingredientes para Calabacines rellenos de cordero a la menta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Calabacines rellenos de cordero a la menta

Procuraremos comprar los calabacines, gruesos y rectos.
Los cortaremos en 2 trozos, retirándoles las puntas, para que se puedan mantener derechos.
Con una cucharilla los vaciaremos, dejando tan solo una pared de pulpa de 1 cm. de espesor, más o menos, sazonándolos con sal.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, rehogaremos las cebollas, peladas y picadas, a fuego suave, hasta que estén transparentes.
Incorporaremos la carne de cordero picada, el ajo picado, los huevos, el pan rallado y unas hojitas de menta fresca picadas, salpimentándolo.
Con esta preparación, rellenaremos los calabacines, envolviéndolos con papel de aluminio.
Los introduciremos en el horno precalentado a 180º C., durante unos 30 minutos. Servir caliente.

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