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Caldereta manchega de cordero

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Caldereta manchega de cordero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caldereta manchega de cordero

  • 2 kg. de cordero lechal
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • 1 l. de agua mineral.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 2 tomates maduros.
  • sal.
  • nuez moscada.

Preparación para Caldereta manchega de cordero

1.- Limpiaremos bien el cordero de sebo y trocearlo.

2.- Lo pondremos en una cazuela, cubriéndolo de agua, y añadiéndole sal.

3.- A media cocción, retiraremos la espuma del caldo y añadiremos el aceite de oliva y la cebolla troceada, los tomates, pelados y troceados, los dientes de ajo, el vino blanco y la nuez moscada, dejándolo cocer por espacio de 90 minutos.

4.- Retirarlo cuando se evapore el agua.
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