Como hacer Caracoles a las hierbas:Uno de las formas de cocinar los caracoles que a mis amigos y familiares les encantan. Acostumbro a elaborar dos salsas, una de alioli y la otra con una vinagreta que hago con aceite, vinagre, pimienta negra molida, pimentón y orégano, todos ellos bien emulsionados.
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Solo es una cuestión de gustos...
«Un día sin vino es un día sin sol.» Frase típica de la Provenza.
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Ayer los hice en La Figuera (Tarragona) y empleé romero fresco. Quedaron deliciosos. Los acompañamos con un buen alioli y vino del Priorat.