Caracoles con tirabeques

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Caracoles con tirabeques:
Por el título de la receta, no os fiéis, ya que no son los caracoles que todo el mundo conoce. Estos son pasta. Eso sí, vamos a preparar un plato para chuparse los dedos, lo vamos a combinar con una salsa a base de tirabeques, cebolletas, jamón serrano y nata líquida.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Caracoles con tirabeques

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Cortaremos el jamón serrano en tiras.
Lavaremos las cebollas tiernas y las cortaremos en cuartos.
Quitaremos las puntas de los tirabeques y los cortaremos por la mitad.
En una cacerola con la mantequilla, rehogaremos, a fuego lento, las cebollas y los tirabeques, durante unos 10 a15 minutos, salpimentándolos.
Añadiremos las tiritas de jamón y la nata líquida, calentándolo, sin dejarlo hervir.
Coceremos los caracoles, en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos.
Los escurriremos, agregándolos a la cacerola, mezclándolos con la salsa.
Los serviremos bien calientes, acompañados del queso parmesano rallado aparte.

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