Carne guisada con tomate y aceitunas
Como hacer Carne guisada con tomate y aceitunas:Para este plato, si empleamos el morcillo de ternera, nos quedará más sabroso el guisado. Esta parte de la ternera es mucho más melosa y con mucha menos grasas. Además, con el resto de ingredientes con que vamos a elaborar esta receta, vamos a tener un conjunto de sabores y aromas, verdaderamente espectacular.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 160 min
Ingredientes para Carne guisada con tomate y aceitunas
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Como hacer Carne guisada con tomate y aceitunas
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- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los trozos de ternera. A medida que estén dorados, los retiraremos dejándolos en un plato.
- En el mismo aceite rehogaremos la cebolla, bien picada y el diente de ajo picado.
- Cuando empiecen a dorase, añadiremos la harina, rehogándola un poco y seguidamente incorporaremos las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates, pelados y sin semillas, rallados, rehogándolos durante 5 minutos.
- Incorporaremos la carne con los jugos que haya soltado en el plato, el jamón serrano picado y luego el vino blanco.
- Lo salpimentaremos y añadiremos el ramillete de hierbas aromáticas, revolviéndolo durante 5 minutos.
- Lo cubriremos todo con agua suficiente, para que nos quede la carne bien cubierta. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 2 horas.
- Cuando falten 15 minutos, para terminar la cocción, añadiremos las patatas, peladas y cortadas a trozos o en dados, como más nos guste.
- Unos minutos antes de terminar la cocción agregaremos las aceitunas cortadas por la mitad, removiéndolo bien, dejándolo cocer 15 minutos más con la cazuela destapada.
- Rectificaremos de salazón si fuese necesario. Presentar en la misma cazuela.
(12 dic).
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