Carquiñolis caseros
Como hacer Carquiñolis caseros:Estos deliciosos bizcochos crujientes, podemos consumirlos para postres o para una excelente merienda. Se acostumbra a acompañar con un porroncito de moscatel o de mistela. En muchos restaurantes de Cataluña se acostumbran a servirlos como acompañamiento a un postre de frutos secos (músic).
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Carquiñolis caseros
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Como hacer Carquiñolis caseros
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- Tamizaremos la harina, incorporando el impulsor, el azúcar de lustre y la canela.
- Mezclaremos los huevos con la piel de limón rallada.
- Incorporaremos la mezcla de harina, mezclándolos bien.
- Finalmente agregaremos las almendras tostadas, un poco troceadas.
- Trabajaremos la masa lo mínimo imprescindible, para que no aparezca el gluten.
- Formaremos barras finas de unos 20 cm. de longitud y unos 1,5 de grosor, y las colocaremos en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 160ºC., durante 25 minutos.
- Las dejaremos enfriar y luego las cortaremos en rodajas.
- Las colocaremos de nuevo en el horno, tumbadas y las acabaremos de secar con el horno a 180ºC., primero por una cara y luego les daremos la vuelta.
- Los podemos conservar en un recipiente hermético, durante unos 20 días, más no, pues se reblandecen y pierden ese agradable sabor y textura.
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