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Torta real de Año Nuevo

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Torta real de Año Nuevo
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Torta real de Año Nuevo

  • 500 gr. de harina.
  • 50 gr. de levadura de cerveza.
  • 1/4 l. de leche.
  • 5 huevos.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de mantequilla fundida.
  • semillas de ajonjolí (sésamo).
  • 1 limón (su ralladura).
  • mantequilla para untar el molde.
  • sal.

Preparación para Torta real de Año Nuevo

1.- En un cuenco grande, pondremos la levadura desmenuzada, disolviéndola con un poco de leche templada.

2.- Añadiremos 200 gr. de harina y el resto de la leche templada, removiéndola, hasta obtener una pasta homogénea. La cubriremos con un paño, dejándola en un sitio templado, para que fermente.

3.- Colocaremos un cazo con asas en una olla que contenga agua muy caliente, fuera del fuego.

4.- Pondremos 4 huevos, batiéndolos con un batidor, incorporando el azúcar, la piel rallada del limón y una pizca de sal.

5.- Lo continuaremos trabajando, añadiendo el resto de la harina (300 gr.), la pasta fermentada y finalmente, la mantequilla fundida, trabajándola enérgicamente, durante unos minutos. La cubriremos con un paño, dejándola fermentar durante 2 horas más.

6.- Transcurrido ese tiempo, trabajaremos de nuevo la pasta durante un rato.

7.- Lavaremos una moneda de 1 €, la envolveremos en papel de aluminio y la introduciremos en el interior de la pasta.

8.- Untaremos un molde redondo, de unos 30 cm. de diámetro, con mantequilla, vertiendo en él, la masa.

9.- Pintaremos la superficie con el huevo restante batido y esparciremos por encima, las semillas de ajonjolí (sésamo).

10.- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180º C. durante unos 45 minutos.

11.- Transcurrido ese tiempo, lo sacaremos del horno, dejándolo enfriar, desmoldeándolo sobre una fuente redona.

Según la tradición griega, quién encuentra la moneda será afortunado todo el año.
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