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Cebolla rellena con pollo

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Cebolla rellena con pollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cebolla rellena con pollo

  • 4 cebollas grandes.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 300 gr. de champiñones.
  • 200 gr. de calabaza.
  • 1 patata.
  • 1 hguevo.
  • 50 gr. de pan rallado.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • perejil.

Preparación para Cebolla rellena con pollo

Pelaremos las cebollas, cortando la tapa y la base, dejando 2 capas externas. Picaremos y doraremos en un sartén con aceite, la cebolla extraida. Agregaremos los champiñones picados y la sal.
Rellenaremos las cebollas con las setas, la pechuga picada, el huevo, el pan rallado y la cebolla, bien mezcladas. Salpimentaremos y añadiremos perejil picado. Las pondremos en una bandeja de horno, rociándolas con el vino blanco. Las introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, coceremos la calabaza y la patata picadas y sazonadas con sal, en un cazo con agua, durante 15 minutos. Lo trituraremos y aliñaremos con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Las emplataremos poniendo un fondo en cada plato de la crema de calabaza y en el centro pondremos las cebollas rellenas.
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